春日时节
景洪市勐旺乡科联村的河道里
清浅水流漫过鹅卵石
一缕缕乌黑如丝的藻类在水底舒展
当地人形象地称之为 “头发菜”
这道藏在绿水青山间的特色食材
正成为当地生态保护与民生改善
共生共荣的生动见证
“头发菜对生长环境要求极高，
水质稍有污染就无法存活。”
勐旺乡农业农村发展服务中心工作人员介绍
这里的水源来自上游原始森林
河水清澈无污染
展开剩余85%每年1至3月水位降低、水流变缓
阳光可直射水底
适宜的昼夜温差
为丝状藻类提供了绝佳生长条件
孕育出品质上乘的“头发菜”
想要品尝到这份山野鲜味并非易事
为了那一把水里的 “头发菜”
村民们开着三轮摩托车往山里驶去
山路崎岖不平
坑洼把车身颠得快要散架
车轮碾过碎石和泥泞
越往深处走，路越窄
直到最后，再也无法前进半步
只能下车步行
脚下是湿滑的泥土
空气里弥漫着潮湿的腐叶气息
落叶松软得像地毯
深一脚浅一脚地在密林里跋涉
最后终于到达一处清澈的小溪边
溪水不深
水底布满了圆润的石头
传说中的 “头发菜” 就藏在这些石头上
它紧贴着石面生长
黑褐色的“发丝”细细密密
混在青苔里
不仔细看根本发现不了
运气好的时候，能捞起满满一把
运气不好，在石头缝里翻找大半天
也只能收获寥寥几根
每一次收获，都像是大自然的馈赠
而这份馈赠，需要翻山越岭、跋山涉水
还要拼尽几分运气才能得到
近年来
这道原本藏于山野、少为人知的小众菜肴
意外在餐桌上走红，身价倍增
“我小时候在河边玩耍就见过头发菜，
每年1月左右就会长出来。”
一起进山采摘“头发菜”的村民石发文说
以前采摘的“头发菜”都是家里人自己吃
最近这些年才拿到市场上去卖
能卖到30至60元一斤
一个采季下来也能给家里添一些收入
“头发菜”的做法也很简单
新鲜采来的“头发菜”洗净沥干
要么直接加蒜末、小米辣
生抽和少许香油凉拌
脆嫩爽口，满满都是河水的清鲜
要么放入少许猪油
加大蒜、辣椒爆香后快速翻炒
再撒上适量盐调味
鲜香入味，配米饭再合适不过
夹一筷子送进嘴里
脆嫩中带着一丝微辣
满口都是河水的清冽鲜爽
越嚼越有滋味
石发文一边大口吃着美味“头发菜”
一边笑着向大家介绍
“这就是我们的基诺味道！好吃！”
近年来
景洪市深入贯彻习近平生态文明思想
践行“两山”理念，以河长制为抓手
通过“管、治”并举，推进河湖管理保护
水质管控成效显著
为水生植物生长提供了洁净基底
通过河长制工作的持续深化
各类水生植物、沿岸植物蓬勃生长
实现“水清岸绿、草茂花繁”的生态愿景
在这清澈的河水与温暖的阳光里
勐旺乡的“头发菜”
正带着 “发财” 的美好寓意
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